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2024

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江西农副产品辐照灭菌工作原理

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江西农副产品辐照灭菌的工作原理主要是利用辐射对微生物细胞内核酸和细胞质膜产生损伤,从而达到灭菌的效果。在这一过程中,主要有两种辐射技术被应用γ射线辐照和电子束辐照。
γ射线辐照是通过放射性同位素钴-60产生的γ射线进行灭菌。这种高能辐射穿透能力强,可以有效穿透包装材料,对产品内部进行均匀杀菌。而电子束辐照是通过加速器产生高速电子束辐射,其作用原理与γ射线相似,但更易控制和更经济。
在辐照过程中,辐射会与微生物的DNA和RNA发生作用,使其分子链断裂,导致细菌和病毒失去繁殖能力,从而达到杀灭细菌的目的。此外,辐照还能破坏食品中的有害化学物质,如农药残留和添加剂。
总的来说,江西农副产品辐照灭菌工作原理是利用辐射技术对农副产品的微生物进行定向杀灭,从而确保产品的安全性和质量,为消费者提供更加放心的食品。

江西农副产品辐照灭菌